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            長期喝粥不健康,還容易傷胃?

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            摘要: 自古以來,我國就有喝粥的傳統,《周書》曾記載,從黃帝時起,人們就“烹谷為粥”,后來白居易、蘇東坡等文人也留下不少關于喝粥的佳句。 在不少人的觀念中,咱們中國的粥不僅制作簡單、味道好,還滋、補易消化,無 ...

            自古以來,我國就有喝粥的傳統,《周書》曾記載,從黃帝時起,人們就“烹谷為粥”,后來白居易、蘇東坡等文人也留下不少關于喝粥的佳句。

            在不少人的觀念中,咱們中國的粥不僅制作簡單、味道好,還滋、補易消化,無論早餐還是生病臥床時,都是不錯的選擇。

            但有的人提出,“粥那么好,那就長期喝粥養胃吧”。這種做法可行嗎?怎樣喝粥才健康、養胃呢?別急,下面就給你一一道來。

            一、喝粥有哪些好處?

            適量喝粥,確實可以給我們帶來多種好處。

            粥可以幫助我們控制膳食的熱量,對體重控制有益。粥雖然體積大,但能量密度低,攝入同樣重量的食物,獲得的能量卻更少,比如100g米飯和100克稠粥,米飯的能量超100千卡,稠粥只有30千克。

            此外,粥的水分含量非常高,達90%左右,又與淀粉結合而存在,所以喝粥有利于補充水分,對于食欲不佳或口干舌燥的人來說,更容易進食。

            喝粥還可以幫助我們實現主食多樣化,我們可以在粥里面添加燕麥、大麥、糙米、蕓豆等多種素材,做成雜糧粥,營養價值也比較高。


            可見,適量喝粥對我們的健康確實有益,大家可以安心喝。那這么好的粥,我們可以經常喝,用它來養胃嗎?

            二、“喝粥養胃”可行嗎?

            喝粥對腸胃確實比較友好,尤其是在腸胃功能低下或發生腹瀉、腸道感染、消化不良等腸胃問題時,醫生會建議患者喝點粥,因為它好消化,不需要經過大量咀嚼和胃部蠕動就可以進入小腸,分解成葡萄糖被人體吸收利用,有助于減輕消化道的負擔。

            但這有個前提:適量。

            這么說可能會被指責“崇洋媚外”,但我們還是要指出,長期喝粥,甚至頓頓喝粥,并不能達到養胃效果。粥的確很容易消化,但長期如此,會導致胃的消化能力退化,使胃蠕動緩慢,導致偶爾吃點辛辣、刺激的食物就可能出現腸胃不適,或者攝入比較堅硬粗糙的食物,就可能出現消化困難。


            而且如果長期喝白粥,不注意飲食搭配,還可能導致營養不良。

            所以,我們不建議大家只通過喝粥來養胃,人體的胃腸健康需要全谷雜糧的營養支持,同時腸道有益微生物也需要可溶性膳食纖維和低聚糖來供養,并不是單一的小白粥就可行的。如果真的想喝粥,可以適當增加全谷雜糧,放些蔬菜、肉類,做成營養豐富的雜粥,更有利于消化功能。

            三、2類人不適合喝粥

            夏天到了,很多家庭會選擇喝粥來消暑解渴,但粥是把“雙刃劍”,以下2類特殊人群并不適合喝,以免加重病癥:

            1、糖尿病患者

            粥的升糖指數非常高,食用后血糖上升速度快,不利于控制血糖。糖友喝粥要掌握正確方法,可以加點燕麥、大麥、蕓豆、綠豆、干扁豆等升糖指數較低的食材,延緩餐后血糖,同時補充足夠的膳食纖維,食材種類豐富了,綜合升糖指數就下降了。

            2、胃食管反流患者

            胃食管反流的病因是賁門括約肌松弛,“門”關不牢,胃容物容易反流,而粥可使胃酸分泌過多,延長胃排空時間,使反流更容易發生,加重“燒心”等不適表現。


            以上這兩類人群盡量避免喝粥,如果要喝的話,要注意掌握好正確方法或等疾病控制穩定再喝。

            四、怎么喝粥更健康?

            由于粥的種類、做法非常多,而不同年齡、職業在喝粥時的側重點也不一樣,所以大家要學會選擇適合自己的粥,才能達到更好的養生效果。

            孩子和老年人:煮軟爛

            兒童的消化系統尚未完善,老年人因年齡增長消化功能減弱,為了更好消化吸收,減輕腸胃負擔,可以選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧,烹調時煮得軟爛黏糊些。

            體力勞動者:加堅果

            這類人體消耗比較多,更需要補充營養,尤其是蛋白質,可以選擇燕麥等蛋白較高的糧食熬粥,也可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子,來補充營養。


            應酬多的成年人:添雜豆

            很多辦公族白天久坐,晚上又要喝酒應酬,肝臟和腸胃的負擔較大,這時喝粥可以選擇雜豆粥(如紅豆、綠豆),或者加入適量蔬菜,增加膳食纖維,對脂肪、膽固醇代謝有利。

            電腦一族:多深色原料

            這類人長時間坐在電腦前,加上使用電子產品,對眼睛傷害很大,因此可在粥里面加些護眼食物,比如深色大黃米、小米、黑米、紫米、胡蘿卜等食材,這類食物的維生素A含量較豐富,有護眼作用。

            大家可以根據情況選擇適合自己的粥,幫助我們更好地維持健康。

            最后,再給大家分享2個喝粥的妙招:

            一是要注意食材搭配,不要一說到粥,就想到咸菜、榨菜等輔菜,不僅沒啥營養,還容易鹽攝入超標,可以考慮加些雞肉、魚肉、蝦肉、排骨、山藥、胡蘿卜等食材,豐富營養。

            二是注意進食的順序,尤其是糖友,可最大程度降低餐后血糖應答,利于血糖控制。正確進食順序為:先吃蔬菜、肉蛋類等,最后吃主食。

            總之,適量喝粥有益健康,但前提掌握正確的方法,有需要的朋友趕緊get起來吧!


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            GMT+8, 2021-8-6 02:54

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