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            臨近過期的食品和臨期藥品能吃嗎?

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            摘要: 最近,在成都市溫江區一郊外的一條小鎮上,有一家臨期商品倉,門口堆著的商品價格特別吸引人。仔細一看,距離保質期還有5個月的瓶裝水,相較一般的零售價格,幾乎便宜一半。走進店內,這里幾乎所有的商品都是直接用 ...

            最近,在成都市溫江區一郊外的一條小鎮上,有一家臨期商品倉,門口堆著的商品價格特別吸引人。仔細一看,距離保質期還有5個月的瓶裝水,相較一般的零售價格,幾乎便宜一半。

            走進店內,這里幾乎所有的商品都是直接用紙箱裝著,每一款商品也都備注了名目、保質期截止日及售價。其售價幾乎都是正品貨價的2-5折。

            臨期食品你買過嗎?這些臨期食品不但沒過期,價格還跌了一半,這臨近保質期的食品真的能吃嗎?

            所謂“臨期食品”,是指臨近保質期限的食品。以前,許多人把保質期當作“安全線”,認為只要過了保質期就不能吃了。

            其實,保質期不是食品“好”與“壞”的分界線,而是廠家的一個承諾——承諾在這個期限內,食品的風味、口感、外觀、安全性都在產品描述的范圍內。

            在這個期限內,如果任何一個方面的變化超出了合理范圍,廠家要承擔責任。而過了這個期限,產品并不會因此就變得不能吃了,只是廠家不再擔保。這就像買一輛車,保質期內壞了,廠家負責;過了保修期并不意味著車就壞了,只不過壞了需要自己修。

            所以,只要在保質期內——哪怕是“臨近保質期”,食品的品質還是有保障的。雖然風味、口感可能有一定下降,但吃了并不會有什么問題。而實際上,只要包裝完好、儲存條件合格,即便是過期一段時間,也都還可以安全食用。

            買臨期食品要注意什么?

            1.長保質期食品過期時間不長的還能吃。

            如餅干、肉干等脫水食品,大部分瓶裝飲料,罐頭,醬料類食品,火腿腸等加工肉制品。

            2.短保質期食品臨期也建議不要吃了。

            比如新鮮果汁、現做的面包、蛋糕、冷鮮肉、熟食、生巧克力等,此類食品一旦滋生細菌和霉菌,變質的速度會非?。

            3.冷鏈食品需更謹慎對待。

            冷凍食品是長保質期食品,而巴氏殺菌奶、冷藏酸奶、豆制品等冷藏食品則是短保質期食品。冷鏈食品只有全程保持冷鏈,保質期才能達到包裝上標注的那么長。

            如果運輸、儲藏過程中哪一個環節的冷鏈狀態中斷,那么,食品安全風險就可能會驟增。

            所以,需要冷凍/冷藏的食品一定要到正規渠道購買,且買回家后在食用前也一直保持低溫環境儲藏。

            4.富含油脂的堅果類零食,如果不是真空/充氮包裝,時間長了容易產生令人不愉快的哈喇味,還是盡量購買新出廠的比較好。

            5.如果價格差不多,建議購買多個小包裝,而不是買一個大包裝的臨期食品。

            6.消費者在購買、貯藏臨期食品時,一定要理性消費,按需購買,切勿因囤積而導致食品過期變質,造成浪費!稗丁眮淼呐R期食品還是盡快吃掉,別買回家又放過期了。

            如果食品過期了,出現了膨脹、異味、霉變等情況就要丟棄。一旦吃過期食品出了問題,責任是消費者自己的,既不能去找超市,也不能去找生產廠家。


            既然臨期食品可以吃,那么臨期藥品呢?

            其實,藥品保質期的概念跟食品是一樣的。只不過,食品除了營養和安全性,還要考慮風味、口感和外觀,而藥品的后三個因素都不重要,核心考慮的因素是“有效性”與“安全性”。

            在廠家標注的保質期內,藥品的有效性和安全性都不會有問題——“臨期藥品”也還是在保質期內,自然也不會有問題,可以放心服用。

            過期藥品的“安全有效”如何呢?

            哈佛大學醫學院的網站上有一篇文章,深入講解到了藥品保質期和過期藥品的問題。


            文中提到,在絕大多數情況下,制藥廠所標注的“保質期”是指“經過測試,有效性和安全性都能保障的時間”。超過那個時間,并不是說安全性和有效性就存在問題,而是“沒有去測試過”。

            美國食品藥品管理局曾經對軍隊儲備的藥品進行分析審查,在122種、超過3000個批次的藥品中,有88%的藥品可以把使用期限延長,平均延長的時間多達66個月。

            從這個項目的結果來看,大多數藥品實際“安全有效”的時間要遠遠比廠家標注的保質期要長。一般來說,藥片的穩定性都比較好,過了廠家標注的保質期相當長的時間也不會有問題,而硝化甘油、胰島素、液態抗生素等穩定性比較差,過期之后藥效容易下降。

            過期的藥品能不能吃?

            沒有過期的藥總是最好的,是最安全的選擇。對于慢性病和可能危及生命的疾病,最好是在過期之前購買新的。


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            GMT+8, 2021-7-11 21:53

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